recette yaourt au lait concentre

Recette : le yaourt au lait concentré

Une envie de sucrer vos yaourt maisons, et de raffermir leur texture ? Le lait concentré est un bon moyen !
Si vous avez du lait concentré, la préparation ne vous prendra pas longtemps (6 minutes). Mais peut-être que vous chercherez à réaliser votre propre lait concentré : pour cela, il faudra compter 40 minutes… mais vous aurez l’assurance du fait maison, et la recette est facile : vous trouverez le lien en fin de page !
Pour les yaourts au lait concentré :

Préparation

6 minutes

Cuisson

Entre 8h et 10h

Ingrédients

Pour 6 pots

  • 75 cl de lait entier.
  • 1 pot de yaourt nature ou un sachet de ferment.
  • 1 tube de lait concentré (170g).

Pour 12 pots

  • 1,5 litre de lait entier.
  • 2 pots de yaourt nature ou 2 sachets de ferment.
  • 1,5 tube de lait concentré (255g).

Recette

  1. Mélangez soigneusement le yaourt ou les ferments avec un peu de lait (la moitié). Vérifiez bien qu’il ne reste pas de grumeaux de yaourt.
  2. Ajoutez le restant de lait et mélangez à nouveau.
  3. Versez pour un pot (préparation 6 yaourts) ou 2 pots (préparation 12 yaourts) et réservez les. Ces yaourts natures serviront à faire la prochaine fournée.
  4. Versez le lait concentré dans le récipient principal. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Versez dans les pots restants.
  6. Branchez votre yaourtière et sélectionnez le bon programme.

Et ensuite ?

  • Personne n’aime manger ses yaourts chauds : réservez-les au réfrigérateur durant 3-4 h.
    Le yaourt que vous réutiliserez pour la prochaine fournée sera mis de préférence au fond.
  • Un complément de recette pour tout faire maison : le lait concentré maison.

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