Recette : la crème au chocolat
Une envie de crème au chocolat délicieuse ?
Cette recette est vraiment plébiscitée par l’équipe de Mon p’tit yaourt ! Il vous faudra une yaourtière multifonction pour pouvoir la faire, mais il est possible de les faire au bain-marie.
Pour les crèmes, pas besoin d’incorporer des ferments ou d’autres pots de crèmes.
Voici la recette :
- Temps De Préparation15 min
- Temps De Cuisson45 min
- Temps de Repos3 h
- Temps Total4 h
- Rendement6 pots
Les Ingrédients
Pour 6 Crèmes au chocolat
- 25 cl de lait.
- 80 g de chocolat pâtissier (70%).
- 25 cl de crème liquide.
- 1 œuf entier.
- 1 jaune d’œuf.
- 50 g de sucre.
La Recette
Préparation du chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Dans le même temps, faites chauffer la moitié de la crème à la casserole et incorporez-la sur le chocolat. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Le blanchiment des œufs
Pendant le bain marie, faites blanchir les œufs, les jaunes et le sucre (mélangez au fouet les jusqu’à ce que la préparation prenne une couleur plus blanche et que la texture soit un peu plus crémeuse).
L'incorporation
Mélangez les œufs blanchis avec la préparation au chocolat.
Incorporez ensuite le lait et le reste de crème.
Versez dans les pots.
Branchez votre yaourtière et sélectionnez le bon programme : desserts lactés pour 45 minutes.
N’oubliez pas de mettre de l’eau dans votre yaourtière multifonction : les crèmes se préparent au bain-marie.
Bien laisser refroidir
Personne n'aime manger ses crèmes chaudes.
Laissez-les au moins 3-4 heures au réfrigérateur.
Mais pour plus de fermeté, il faut les laisser reposer 24h au frais.
Complément de recette
Le blanchiment des œufs (à venir).
