yaourt au lait concentré

Recette : le lait concentré

On vous parlait de la recette du yaourt au lait concentré… le top serait de le faire soi-même !!!
Ici, pas d’additif, pas de colorant, pas de packaging : juste du fait maison !

Préparation

5 minutes

Cuisson

40 min – 1h

Ingrédients

Pour 200 g de lait concentré sucré :
(6 yaourts)

  • 300 ml de lait.
  • 120 g de sucre.

Pour 300 g de lait concentré sucré :
(10 yaourts)

  • 450 ml de lait.
  • 180 g de sucre.

Pour (?) g de lait concentré sucré :

  • 1,5 x (?) ml de lait.
  • 0,6 x (?) g de sucre.

Recette

  1. Dans une casserole adaptée, mélangez le lait et le sucre. Portez à ébullition.
  2. Vite, baissez le feu ! Et maintenez un léger frémissement pour le reste de la cuisson (40 min – 1 h).
  3. Remuez très régulièrement jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié.
    Elle doit avoir une couleur caramélisée très claire.
  4. Laissez refroidir en remuant de temps à autre. Le lait concentré s’épaissira en refroidissant.

Et ensuite ?

  • C’est bon, vous êtes prêt(e) pour faire vos délicieux p’tits yaourts au lait concentré ! Attendez bien que le lait concentré soit refroidi.
  • Le lait concentré maison se conserve au réfrigérateur, 2-3 jours.

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