Recette : le lait concentré

On vous parlait de la recette du yaourt au lait concentré… le top serait de le faire soi-même !!!
Ici, pas d’additif, pas de colorant, pas de packaging : juste du fait maison !

Sommaire :

Préparation
Cuisson
Ingrédients
Recette
Et ensuite ?

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Préparation

5 minutes

Cuisson

40 min – 1h

Ingrédients

Pour 200 g de lait concentré sucré :
(6 yaourts)

300 ml de lait.
120 g de sucre.

Pour 300 g de lait concentré sucré :
(10 yaourts)

450 ml de lait.
180 g de sucre.

Pour (?) g de lait concentré sucré :

1,5 x (?) ml de lait.
0,6 x (?) g de sucre.

Recette

Dans une casserole adaptée, mélangez le lait et le sucre. Portez à ébullition.
Vite, baissez le feu ! Et maintenez un léger frémissement pour le reste de la cuisson (40 min – 1 h).
Remuez très régulièrement jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié.
Elle doit avoir une couleur caramélisée très claire.
Laissez refroidir en remuant de temps à autre. Le lait concentré s’épaissira en refroidissant.

Et ensuite ?

C’est bon, vous êtes prêt(e) pour faire vos délicieux p’tits yaourts au lait concentré ! Attendez bien que le lait concentré soit refroidi.
Le lait concentré maison se conserve au réfrigérateur, 2-3 jours.

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Vous maîtrisez la confection du lait concentré ? Vos prochains yaourts vont faire des émules !

Recette : le yaourt au lait concentré

Une recette délicieuse, et qui rendra vos yaourts plus fermes et consistants.

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