Recette de base : le yaourt nature

Cette recette est à la base de tous vos yaourts. Si vous débutez, il faudra tâtonner le temps de trouver la consistance qui vous convient, de trouver l’acidité qui vous ira : allez à la FAQ pour voir les points sur lesquels vous pouvez agir.

Sommaire :

Préparation
Cuisson
Ingrédients
- Pour 6 pots
- Pour 12 pots
Recette
Et ensuite ?

Préparation

5 minutes

Cuisson

Entre 8h et 10h

Ingrédients

Pour 6 pots

75 cl de lait entier.
1 pot de yaourt nature ou un sachet de ferment.

Pour 12 pots

1,5 litre de lait entier.
2 pots de yaourt nature ou 2 sachets de ferment.

Recette

Mélangez soigneusement le yaourt avec un peu de lait (la moitié). Vérifiez bien qu’il ne reste pas de grumeaux de yaourt.
Ajoutez le restant de lait et mélangez à nouveau.
Versez dans les pots.
Branchez votre yaourtière et sélectionnez le bon programme.

Et ensuite ?

Personne n’aime manger ses yaourts chauds : réservez-les au réfrigérateur durant 3-4 h.
Le yaourt que vous réutiliserez pour la prochaine fournée sera mis de préférence au fond.
Avant de déguster : ajoutez-y du miel, des fruits, des céréales… faites vous plaisir !