recette yaourts a la vanille

Recette : le yaourt à la vanille

On continue notre série de recettes sur la base de yaourts natures, en la modifiant pour donner un côté gourmand qui vous ravira !
Ahhhh, la vanille ! En voilà un arôme qui fait saliver ! Et pour celui-ci, pas besoin d’arôme industriel : une bonne gousse de vanille suffira à donner un goût remarquable.
Tout le but est d’imprégner le lait avec l’arôme.. L’infusion doit durée au moins 10 minutes, mais pour un goût vraiment prononcé, il faut la tenir 30 minute… et même s’y prendre la veille. On vous met en lien (en fin de page) un article pour réaliser une infusion parfaite : de quoi étonner les vrais amateurs de vanille !

Préparation

15 à 35 minutes

Cuisson

Entre 8h et 10h

Ingrédients

Pour 6 pots

  • 60 cl de lait entier.
  • 1 pot de yaourt nature ou un sachet de ferment.
  • 1 gousse de vanille.

Pour 12 pots

  • 1,2 litre de lait entier.
  • 2 pots de yaourt nature ou 2 sachets de ferment.
  • 2 gousses de vanille.

Recette

  1. Dans une casserole, faites infuser le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dont vous aurez gratté les graines avec le bout d’un couteau pointu.
  2. Une fois l’infusion finie et le lait refroidi, incorporez et mélangez le yaourt ou les ferments.
  3. Versez dans les pots.
  4. Branchez votre yaourtière et sélectionnez le bon programme.

Et ensuite ?

  • Personne n’aime manger ses yaourts chauds : réservez-les au réfrigérateur durant 3-4 h.
    Le yaourt que vous réutiliserez pour la prochaine fournée sera mis de préférence au fond.
  • Pour les plus gourmand(e)s, voici ma méthode préférée d’infusion de la vanille !

Article en lien

Une recette pour une infusion de vanille réussie ? C’est ici que ça se passe : on vous y explique tout.

infusion gousse vanille

Recette : infusion de la vanille

Une recette facile d’infusion parfaite de la vanille, mais qui demande de s’y prendre à l’avance. De quoi étonner même les amateurs de vanille !

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